里昂特色美食

5 mars 2013

博客 | 4 Commentaires

提到里昂的美食,大家首先想到的可能就是鸡鸭杂碎、下水和高能量又不太容易消化的肉类。在这里顺便给大家个小建议:里昂外地的法国人在品尝里昂美食时最好不要问盘子里有什么。

但对中国人来说(不是说“中国人有腿的除了桌子都吃”吗?),猪油渣和牛肚之类的东西实在是小菜一碟了。里昂和中国的另一个共同点!

里昂的特色美食

我们给大家精选了几个里昂的特色美食:

镶牛肚(又叫“工兵围裙” tablier de sapeur):这道菜要把牛肚在白葡萄酒腌渍一整夜之后在煎熟。牛肚也可以滚上面包屑再煎。可以在里昂特色小饭馆里品尝这道菜,据说非常美味。

酥炸猪油渣:就如其名,这道菜就是炸猪肥肉。可以热吃也可以冷食,最好就是配一小杯红酒做开胃菜。

干红肠:这种大腊肠在里昂的熟肉店和集市上都可以买到。

好在里昂的美食盛名并不局限于猪肉和下水。对吃猪牛内脏不感兴趣的朋友可以松口气了。

里昂凉拌菜:生菜(一般是绿卷须的那种)拌面包脆、水波蛋和炸肉末。准备得当的话,配上精致的调料,是个地道的美味。

里昂面肠(见帖子

丝工脑(见关于奶酪的帖子

里昂的甜点

甜点我们向大家推荐:

炸脆甜饼:做泡芙的面皮擀得薄薄的,油炸,然后洒上糖霜。一般在狂欢节和忏悔星期二(mardi gras)期间(一般在二、三月份)吃。里昂的面包房都可以买到。(见帖子

糖衣杏仁蛋挞:用酥皮、鲜奶油和糖衣杏仁烤制。随便哪个面包房都可以买到,自己动手做也不难。

当然还有其他很多美食,有时候食谱的起源都已经很难确定了。不管怎样,在里昂,吃是件正事儿,对有些人来说,还是一种乐趣,一种生活艺术。里昂菜为什么那么喜欢用油腻的食材呢?在丝织业鼎盛时期,97%的里昂人从事丝织工作,想想织工们每天要消耗的体力,我觉得要在织布机上干那么久的活儿,吃点儿酥炸油渣应该是件舒服的事儿。

正如里昂的一句俗语:“干活时量力而行,吃饭时拼尽全力。”

你知道其他的里昂美食吗?有没有好饭馆可以推荐的?

4 Commentaires

  1. Peeko (02/11/2013)

    我推薦一間在老里昂的bouchon,名字叫notre maison, 味道很有家的感覺,老闆和服務都很好。

    • julie (02/11/2013)

      这家没试过。点了什么菜呢?

  2. Peeko (02/11/2013)

    我有點了Quenelle, 一個類似蜜糖豬手的菜,忘記了名字,都不錯吃:) 如果要去記得早點訂位,周末幾乎都滿客的.

    • julie (02/11/2013)

      谢谢你的建议!
      法国好吃的地方都要早一点定位。

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