里昂的中国面馆

刀削面是山西传统美食。在一天的各个时候、在城市的大街小巷我们都能尝到热腾腾的刀削面。面弹汤爽,蔬肉相映,加上独特的佐料和卤汁,真是彻彻底底的享受。

Kiwi 餐厅

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2013年1月,康凯在里昂开了自己的餐厅,为朋友们提供地道的大碗刀削面。刀削面是有名的北方小吃,它独特的风味和筋道的口感不但风靡神州大地,还漂洋过海……来到了里昂。刀削面厚实的面团和特殊的叶状削工,令面条外滑内筋,入口回味悠长。对初试者来说可能是个小小的挑战,但其独特的风味绝对带给所有人惊喜。

 

在KiWi餐厅,我们尽可以闭上双眼,静听身边人声热络(即使听不懂中文也没有关系!)、以及不远处厨房里锅盆欢响火苗簇簇,仿佛……来到了中国。大厨康凯改良了面条的口味,减低了辣度(不过还是有几道菜明明白白标着“辣”)但美味不变,他为我们呈现了一场舌尖上的旅行。对于那些想要去中国北方旅行的人来说,这是不可错过的机会,来这里提前体验或回味北方刀削面那淳朴的香味儿!当然,面馆在周日也是营业的 !

如果你够幸运,还可以听到老板本人讲述的刀削面的故事……

刀削面的故事

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据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止汉人起义造反,将家家户户的金属器具全部没收,并规定每十户人家只能用一把厨刀,切菜做饭时轮流使用。

一天中午,有位老汉想取刀做面,结果尚未轮到他用刀,在回家的路上看到一块薄铁皮,就顺手捡起来揣在怀里。 回家后,老伴责怪老汉,老汉取出铁皮,老伴说:“你就会胡侃”,老汉灵机一动,就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好,右手操起铁片就削了起来,薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚,很快就煮熟了。 老汉把面捞入碗中浇上卤汁,边吃边说:“好得很,好得很,以后再也不用排队取厨刀了,就用这铁片片削吧。” 一传十,十传百,成了刀削面。

Kiwi Restaurant

地址:15 rue de Marseille

69007 Lyon

电话:04 27 11 79 72

营业时间:周一至周日 (周一中午歇业)

12h00 - 15h00

18h30 - 22h00

堂食外卖均可(你好里昂网站读者可获赠优惠