里昂面肠

今天我要介绍的东西你肯定见过,餐馆,超市或者肉食店都有,它白白的,形状像子弹头,比较厚,有原味的,也有梭子鱼味的,是里昂的特产。答案是:里昂面肠。

小贴士:里昂面肠的来源和食谱

据说,面肠是1907年在里昂发明的!还有人说早在1830年就有了面肠。那时候,里昂人忘了怎么烹饪索恩河里的梭子鱼了,一个点心师傅想出了个好主意,把梭子鱼和泡芙面拌在一起。后来,有人又用鸡肉代替梭子鱼。如果什么都没有,那就是原味面肠了。面肠实际上是小麦粒,面粉,黄油,鸡蛋和牛奶做成的。

面肠最常见的做法是加奶酪丝,然后放到烤箱里烤。先把面肠放到沸水里烫几分钟,准备好番茄酱或者奶白酱(用黄油,面粉和牛奶调制),在烤盘里淋一层酱,然后把面肠摆在上面,再浇上剩下的调味酱,最后撒一层奶酪丝,放到烤箱里烤15到20分钟。面肠在烘烤过程中会变大。

大家一般喜欢在冬天胃口好的时候吃面肠。

还有一种比较清淡的做法。把面肠切成1厘米后的圆片,中火翻炒至金黄色,拌芥末或者你喜欢的调味酱吃。面肠脆脆的,而且比较清淡。

面肠在超市或者熟肉店都可以买到。熟肉店的通常比较贵,但味道更好。

祝大家好胃口。

可以登录 marmiton.fr网站查看更多食谱。可以输入菜名或者食材搜索,食谱很多,详细列有配料,准备时间和烹饪时间。